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La science des bonbons / Laetitia Mespouille in Athena, 360 (janvier - février 2023)

Titre :	La science des bonbons
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Laetitia Mespouille, Auteur
Année de publication :	2023
Article en page(s) :	p. 29-32
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[RAMEAU] Bonbons -- Coloration [RAMEAU] Chimie [RAMEAU] Confiserie
Résumé :	Qui a dit qu’il n’y avait pas de science dans les bonbons ? Durs, mous, collants, acidulés ou fondants, les bonbons sont les rois de la récré et des anniversaires. Une monnaie d’échange incontournable pour Halloween. Mais pour produire ces petits délices colorés aux multiples parfums, il est essentiel de maîtriser la science de la confiserie
Cycle :	Généralités
Permalink :	http://www.galileonet.be/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=128281

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