Renaissance, le mythe de l'influence italienne / Pascal Brioist in Les Collections de l'Histoire, 97 (octobre - décembre 2022)

Public [article]  inLes Collections de l'Histoire > 97 (octobre - décembre 2022) . - p. 34-37 Titre : Renaissance, le mythe de l'influence italienne Type de document : texte imprimé Auteurs : Pascal Brioist, Auteur Année de publication : 2022 Article en page(s) : p. 34-37 Note générale : Fait partie de : "1. Naissance d'un art culinaire" Langues : Français (fre) Catégories : [RAMEAU] Catherine de Médicis (1519-1589 ; reine de France) [RAMEAU] Cuisine -- Histoire [RAMEAU] Cuisine française [RAMEAU] Cuisine italienne [RAMEAU] Renaissance Résumé : Macarons, sorbets, petits pois... L'idée que la gastronomie française devrait tout aux goûts de Catherine de Médicis circule encore. Il s'agit pourtant d'une légende popularisée au XIXe siècle. Cycle : Généralités Permalink : http://www.galileonet.be/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=125754 [article]

Une ville bourgeoise à la cuisine paysanne / Eva Bensard in GEO, 506 (avril 2021)

Public [article]  inGEO > 506 (avril 2021) . - p. 88-94 Titre : Une ville bourgeoise à la cuisine paysanne Type de document : texte imprimé Auteurs : Eva Bensard, Auteur Année de publication : 2021 Article en page(s) : p. 88-94 Note générale : Fait partie du dossier "Florence, un désir d'italie" coordonné par Anne Cantin Langues : Français (fre) Catégories : [RAMEAU] Cuisine italienne Résumé : Les piliers de la gastronomie florentine ? Les légumes verts, les abats et pain. Des ingrédients modestes, déjà appréciés à la Renaissance, que la jeunesse branchée redécouvre. Cycle : Généralités Permalink : http://www.galileonet.be/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=118723 [article]