De l'apprentissage de la restauration ? celui de la restauration de soi / Audrey Maizier in Cahiers pédagogiques, 581 (décembre 2022)

Public [article]  inCahiers pédagogiques > 581 (décembre 2022) . - p. 68 Titre : De l'apprentissage de la restauration ? celui de la restauration de soi Type de document : texte imprimé Auteurs : Audrey Maizier, Auteur Année de publication : 2022 Article en page(s) : p. 68 Note générale : Fait partie du dossier "Qu'est-ce que l'excellence ? : une notion dépassée ?" Langues : Français (fre) Catégories : [RAMEAU] Étude et enseignement [RAMEAU] Gastronomie -- France Résumé : S'il y a bien quelque chose qui peut représenter la France avec excellence, c'est sa gastronomie, classée au patrimoine mondial de l'Unesco. Pourtant, cette professeure constate que la motivation des élèves pour ces métiers a fortement diminué. Peut-être y a-t-il alors plus important à transmettre. Cycle : Généralités Permalink : http://www.galileonet.be/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=126792 [article]