Le monde face à la crise alimentaire / Philippe Ducroquet in Carto, 81 (janvier-février 2024)

Public [article]  inCarto > 81 (janvier-février 2024) . - p. 12-23 Titre : Le monde face à la crise alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Ducroquet, Auteur ; Jean-Paul Charvet, Auteur Année de publication : 2024 Article en page(s) : p. 12-23 Note générale : "Dossier" Langues : Français (fre) Catégories : [RAMEAU] Aliments:Aliments -- Approvisionnement [RAMEAU] Sécurité alimentaire [RAMEAU] Zones de cultures Note de contenu : Documents: - Évolution de la sous-alimentation entre 1991 et 2015 - Répartition schématique des surfaces émergées de la planète - Des petites exploitations familiales majoritaires - Les échanges mondiaux continuent de croître à des rythmes rapides - Les principales productions agricoles et les poussées pionnières au Brésil - L'Inde, en situation quasi permanente d'insécurité alimentaire - Les régions agricoles ukrainiennes dans le conflit russo-ukrainien - Les principales régions agricoles de la Russie - Les principales régions agricoles de la Chine - Les principales régions agricoles du Vietnam - Les huit prérequis qui sous-tendent la réussite d'une politique agricole - Les principales régions agricoles de la Côte d'Ivoire Cycle : Généralités Permalink : http://www.galileonet.be/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=133834 [article]

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Sciences appliquées 2de, 1re, Tle Bac Pro cuisine CSR / Meige Corpet (2015)

Public Titre : Sciences appliquées 2de, 1re, Tle Bac Pro cuisine CSR : des sciences pour mieux comprendre la pratique professionnelle Type de document : texte imprimé Auteurs : Meige Corpet, Auteur ; Catherine Ranque, Auteur ; Karine Costanzo, Auteur Editeur : Clichy : BPi Année de publication : 2015 Importance : 1 vol. (256 p.) Format : 28 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85708-575-1 Langues : Français (fre) Catégories : [RAMEAU] Alimentation [RAMEAU] Aliments [RAMEAU] Aliments -- Conservation [RAMEAU] Aliments:Aliments -- Approvisionnement [RAMEAU] Aliments:Aliments -- Contamination [RAMEAU] Cuisine [RAMEAU] Hygiène du travail [RAMEAU] Restaurants [RAMEAU] Restaurants -- Appareils et matériel [RAMEAU] Santé [RAMEAU] Sciences -- Etude et enseignement [RAMEAU] Sécurité alimentaire Mots-clés : qualité sanitaire Index. décimale : 5(075.3) Manuels scientifiques secondaire Résumé : Un ouvrage de sciences (version papier ou numérique) au service des Cuisine et CSR (Commercialisation et Services en Restauration) proposant une démarche pédagogique interactive avec : -des doubles-pages thématiques pour aborder des points précis selon les besoins, -des co-animations et situations professionnelles pour permettre une approche transversale, -une construction des connaissances en 3 étapes (Analyser / Elargir ses connaissances / Réinvestir ses connaissances) et des évaluations en situation, -une compréhension visuelle renforcée (des animations et près de 400 illustrations et schémas), -un guide pédagogique avec corrigés, conseils et déroulés complets des cours pour s'approprier l'esprit des référenciels Cycle : Généralités Permalink : http://www.galileonet.be/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=134435

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